Nage de Plat de Côtes de “bœuf fermier du Maine” au Cidre et au chèvre frais*.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
. 1kg de plat de côtes de Bœuf Fermier du Maine
. 100 d’échalotes
. 2 carottes
. 50 g de beurre
. 1 bouquet garni
. 1 litre de bouillon de bœuf
. 1 bouteille de cidre
. 1 bûche de chèvre frais
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